金典总厨专业培养中餐烹饪基本功扎实，熟练掌握中餐各大菜系经典菜品，适合现代化中餐行业，具备餐饮行业管理知识、菜品设计与创新能力，胜任餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长等职位的复合型人才。 专业介绍：本专业熟练掌握所属菜系的制作，精通八大菜系代表菜、经典风味名菜

金鼎大厨专业以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、烹饪技能型餐饮管理人才为目标。使学生成为符合社会需求，善技能、懂管理的复合型技术人才。 专业介绍：本专业熟练掌握所属菜系的制作，八大菜系，系统学习，主要系统学习闽菜、川菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都

膳食营养专业掌握营养配餐理论知识和实操能力，培养膳食搭配专业人才。 专业介绍：由于膳食不合理、营养失衡多引起的慢性病的健康问题正越来越受到人们的高度重视，聘请营养顾问逐步成为现代人的消费时尚，而营养师成为国家新职业，也为从业者提高了职业身份和社会认知度，未来职业升职空间

酒店餐饮管理专业全面学习酒店管理知识，实训宴席制作；培养酒店经营管理和服务接待全能型人才。学习专业技能、文化知识以及领导能力，迈进酒店餐饮管理与服务行业。 专业介绍：培养掌握商务酒店经营管理的基本知识和服务技能，从事饭店经营管理和接待服务的管理人才，集应用型、技能型、创

大厨精英专业以培养厨师长、主厨、大厨、中高级烹饪人才为目标。 专业介绍：主要学习川、湘、粤等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴。食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺。注重学习《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《中、西